| أرز |
| الوزن |
249 غم |
| السعرات الحرارية |
635 |
| الكاربوهيدات الكلية |
61 غم |
| الياف |
9 غم |
| البروتبن |
12 غم |
| الدهون |
40 غم |
|
|
|
| Weight |
249g |
| Calories |
635Kcal |
| Total Carbs |
61g |
| Fiber |
9g |
| Protein |
12g |
| Fats |
40g |
|
|
|
| قطعة لحم |
| الوزن |
99 غم |
| السعرات الحرارية |
340 |
| الكاربوهيدات الكلية |
1 غم |
| الياف |
0 غم |
| البروتبن |
28 غم |
| الدهون |
26 غم |
|
|
|
| Weight |
99g |
| Calories |
340Kcal |
| Total Carbs |
1g |
| Fiber |
0g |
| Protein |
28g |
| Fats |
26g |
|
|
|
| خبز شراك |
| الوزن |
10 غم |
| السعرات الحرارية |
31 |
| الكاربوهيدات الكلية |
5 غم |
| الياف |
0 غم |
| البروتبن |
1 غم |
| الدهون |
1 غم |
|
|
|
| Weight |
10g |
| Calories |
31Kcal |
| Total Carbs |
5g |
| Fiber |
0g |
| Protein |
1g |
| Fats |
1g |
|
|
|
| لبن جميد |
| الوزن |
393 غم |
| السعرات الحرارية |
220 |
| الكاربوهيدات الكلية |
20 غم |
| الياف |
2 غم |
| البروتبن |
15 غم |
| الدهون |
10 غم |
|
|
|
| Weight |
393g |
| Calories |
220Kcal |
| Total Carbs |
20g |
| Fiber |
2g |
| Protein |
15g |
| Fats |
10g |
|
|
|
| المكونات - حساسية من الفاكهة (الفركتوز) |
|
بيض,
لبن رائب قليل الدسم 2 %,
هال (هيل/حبهان),
ورق الغار (ورق لورا),
ملح الطعام,
زيت ذرة,
مرق لحم البقر معلب,
بقدونس,
لوز,
لحم أضلاع عجل بدون دهن,
دقيق جميع الأغراض (خالي الغلوتين),
خبز كبير وسميك (خالي الجلوتين),
الثوم المعمر,
جميد
|
| طريقة التحضير |
| * يُنقع الجميد مع الماء، طوال الليل.
* للحم : يُصبُّ الزيت في قدر، وحين يسخن، يُضاف اللحم، مع التقليب حتَّى يتغيَّر لونه. ثمَّ، يُسكب ماء ساخن في قدر اللحم حتَّى يغمره، وحين يغلي، تُنزع الزفرة عن وجه اللحمة . ثمَّ، توضع قطع البصل في القدر بعد ذلك، مع ورق الغار، وحبّ الهيل. يُترك اللحم لنصف ساعة على النار.
* للبن: يُضاف الجميد إلى الخلَّاط الكهربائي، ويُضرب على سرعة سريعة. ثمَّ، يُطهى الجميد على حرارة متوسِّطة، مع التحريك كلّ خمس دقائق، وذلك حتى يغلي. من جهةٍ ثانيةٍ، يُضاف اللبن إلى وعاء، فيُفقس البيض فوقه، مع التحريك حتَّى تختفي الحبَّة منه في اللبن، فيتجانس الخليط. ويُنقل الخليط بعد ذلك إلى قدر، ويُطهى على حرارة متوسِّطة، مع التحريك المستمرّ حتَّى يغلي. يُضاف الجميد إلى اللبن في القدر، مع مراعاة أن يكون الجميد واللبن بدرجة الغليان.
* يُصفَّى مرق اللحم ، مع إضافة كمّ منه بحسب الذوق، إلى اللبن، وبصورة تدريجيَّة، مع التحريك. ويُراعى أن يكون مرق اللحم في حال الغليان، وألَّا يكون اللبن كثيفًا، لأنَّه سيتكاثف خلال الطهو. ثمَّ، يُضاف حبّ الهيل، ويُنثر الملح. بعد ثلث الساعة من طهي اللبن، يُضاف اللحم ، مع اللبن، وذلك لعشر دقائق.
* للأرز: يُصبّ الزيت في قدر، مع إضافة الأرز، فالتقليب حتَّى يتحمَّص. يُنثر الملح، فيصبّ الماء. علمًا أنَّه من الممكن استبدال مرق الدجاج بالماء، فلكل كل كوب من الأرز يُضاف كوب وربع الكوب من الماء. تُترك المكوِّنات على حرارة هادئة، حتَّى ينضج الأرز.
طريقة التقديم: عند التقديم، يُصفَّى اللبن بمصفاة، ويُسكب في سلطانيَّة تُقدَّم إلى جانب اللحم والأرز وخبز الصاج. ويُزيَّن الطبق بالبقدونس. |
| الكمية كافية ل 6 اشخاص |
| مدة التحضير 130 دقيقة |
| إنها ليست توصية بالمقدار الذي يجب أن تأكله أو تشربه |
| It’s not a recommendation of how much you should eat or drink. |
