| قطعة لحم |
| الوزن |
84 غم |
| السعرات الحرارية |
252 |
| الكاربوهيدات الكلية |
2 غم |
| الياف |
1 غم |
| البروتبن |
23 غم |
| الدهون |
17 غم |
|
|
|
| Weight |
84g |
| Calories |
252Kcal |
| Total Carbs |
2g |
| Fiber |
1g |
| Protein |
23g |
| Fats |
17g |
|
|
|
| مندي |
| الوزن |
182 غم |
| السعرات الحرارية |
141 |
| الكاربوهيدات الكلية |
31 غم |
| الياف |
3 غم |
| البروتبن |
3 غم |
| الدهون |
0 غم |
|
|
|
| Weight |
182g |
| Calories |
141Kcal |
| Total Carbs |
31g |
| Fiber |
3g |
| Protein |
3g |
| Fats |
0g |
|
|
|
| المكونات - مرض التفول |
|
توابل، الهال,
توابل، زعفران,
توابل، فلفل، أسود,
توابل، قرفة، مطحونة,
توابل، قرنفل، مطحون,
توابل، ورق الغار (ورق لورا ),
زيت زيتون,
لحم ضأن ، فخد الساق المقطّعه ( موزات ),
أرز بسمتي أبيض (حبة طويلة) ,
بصل
|
| طريقة التحضير |
| * نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع كبيرة ثم نصفيه من الماء تماماً.
* نسلق اللحم ونضيف إليه البصلة بعد تقشيرها ثم نضيف الحبهان والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه مع نزع الريم كلما ظهر.
*نغسل الرز ونتركه حتى ينقع لمدة 30دقيقة.
* عندما ينضج اللحم ننشله من المرق ونصفي المرق بمصفاه سلك ونعيد المرق إلى القدر.
* نفرم البصلة ونخلطها مع الفلفل الأسود مع نصف كمية الكركم وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
*نسخن الزيت المتبقى ثم نضع فيه البهارات غير المطحونة لمدة دقيقة ثم نضيف المرق وندعه يغلى لمدة 3 دقائق حتى يتشبع المرق بطعم التوابل.
* نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في مرق اللحم المغلي ونتركه حتى ينضج ويشرب ماءه.
* نعمل حفرة في وسط الرز ونصب الزعفران فيه ونغطيه بالرز.
* نشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً.
* نعمل حفرة في الرز ونأخذ قطعة من القصدير لنضع بها الفحم المشتعل ونصب على الفحم ملعقة زيت ونغطي القدر بسرعة.
* نترك القدر على النار لمدة 10 دقيقة مع عدم رفع الغطاء.
* نغرف الرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه. |
| الكمية كافية ل 9 اشخاص |
| مدة التحضير 90 دقيقة |
| إنها ليست توصية بالمقدار الذي يجب أن تأكله أو تشربه |
| It’s not a recommendation of how much you should eat or drink. |
